(资料图片)

开胃菜是餐前供应的小份或一口大小的美味佳肴。开胃菜可以在鸡尾酒时间吃，也可以作为休闲聚会或小型聚会的唯一一餐。有多种类型的开胃菜可以制作出美味可口的食物。

逢低

作为开胃菜的蘸酱可搭配薯条、面包片或蔬菜。蘸酱可以热食或冷食。不同类型的调料、奶酪、肉类、鸡肉或蔬菜可以放在蘸酱中或蘸酱旁边食用。聚会上常用作开胃菜的蘸酱包括菠菜和朝鲜蓟蘸酱、炸玉米饼蘸酱、披萨蘸酱、水牛鸡肉蘸酱、豆瓣酱和莎莎酱。

蔬菜水果托盘

蔬菜和水果托盘开胃菜经常出现在聚会和团体聚会上。这些托盘以令人赏心悦目的方式排列着各种蔬菜和水果，通常还配有蘸酱或涂抹酱。蔬菜盘通常包括胡萝卜、芹菜、黄瓜、辣椒、萝卜、西红柿和许多其他蔬菜以及牧场沙拉酱或蔬菜蘸酱。水果盘提供草莓、葡萄、哈密瓜、蜜露、西瓜、菠萝和其他水果，搭配甜食或酸奶蘸酱。蔬菜和水果托盘可以让客人享用新鲜健康的开胃菜。

膳食和奶酪托盘

肉类或奶酪托盘是另一种开胃菜选择，提供各种肉类和奶酪供客人选择。肉盘提供冷盘，包括意大利腊肠、意大利辣香肠、火腿、烤牛肉和火鸡。奶酪托盘通常包括美国奶酪、瑞士奶酪、切达干酪、辣椒，有时还有布里干酪等异国情调的奶酪。三明治卷通常放在肉和奶酪托盘上，这样客人就可以制作三明治，但肉和奶酪也可以单独作为手抓食品食用。

热开胃菜

热开胃菜是温热的，通常是一口大小。这些开胃菜可以是小点心和零食类食物，也可以是主菜的一小部分，例如微型三明治。流行的热开胃菜包括鸡翅、迷你乳蛋饼、迷你炸玉米饼、肉丸、玉米片、洋葱圈和土豆皮。热开胃菜还可以包括一些蘸酱，甚至是奶酪火锅等美食。